這隻豆子是選自薩爾瓦多Pacas 帕卡斯家族旗下各莊園，是最能代表典型薩爾瓦多的典型風味-略帶果酸，風味柔和而平衡，如同奶油巧克力般的順滑口感讓，悠長的餘韻，而這最主要是得自於Pacas 帕卡斯家族-薩爾瓦多最富知名的咖啡家族之一，對咖啡品質改良的長期努力與投入。

Pacas家族從19世紀便開始從事咖啡種植，家族發展可說是和薩爾瓦多咖啡歷史緊密相連，豆種PACAS便是家族的Don Alberto Pacas於1949年發現的突變種，後來更是因為其可承受艱難的氣候條件及優秀的風味，成為知名豆種PACAMARA的父系。在種植上旗下莊園有著清晰的願景，並不斷突破界線以提高品質，是融合了傳統農業和最新技術技術最佳實踐（例如使用agobio修剪方法，實施謹慎的土壤和陰影管理等）。從採收的管理和記錄保存都以其嚴格和科學的方法而著稱。另外，Pacas家族自己 設立的後製廠，最主要的目的是希望可以藉此 管控自家農場的咖啡品質及確保所有生豆的可 追朔性。目前是薩爾瓦多第三大 咖啡莊園，第六代莊主Maria Pacas Martinez 不僅只追求精品咖啡的生產，更沒忘 記他們的生態和社會責任，追求在地社區和咖啡產業的永續經營。